DATOS BÁSICOS
Nombre: EL LAGAR DE ISILLA – LANGA DE DUERO
Origen: Vino de la Denominación de Origen Ribera del Duero
Enólogo: Aurelio García
Producción: Limitada según la añada. Botellas numeradas.
VISTA: De capa media alta, con un color rojo cereza. Limpio y brillante.
NARIZ: Intensidad aromática alta, caracterizado por aromas frescos, fruta roja, toques especiados, monte bajo y un marcado carácter mineral propios del entorno y terruño calizo.
BOCA: Entrada en boca directo, dejando una sensación sedosa y aterciopelada, con un tanino ligeramente dulce debido a la mineralizad del terruño.
De final persistente, fresco y equilibrado.
DATOS BÁSICOS
Nombre: El Lagar de Isilla – Pueblo Langa de Duero
Origen: Denominación de Origen Ribera del Duero
Enólogo: Aurelio García.
Producción: Limitada según la añada. Botellas numeradas de 750 ml
INFORMACIÓN TÉCNICA
Variedad: Se elabora con toda la uva que trae la viña, Tinta del país prácticamente en su totalidad y con 5% de variedades blancas, principalmente albillo mayor.
Viñedos: Provienen del conjunto de varias viñas viejas de 80-90 años situadas en la localidad de Langa de Duero (Soria) en el paraje del Carrascal, a 900 m de altitud.
Suelo: Superficialmente suelos arenosos con cantos de caliza. En el subsuelo está la roca calcárea, que proporciona la tipicidad de este vino.
Rendimiento: Bajos, recolectados en cajas de 15 Kilos;
recolectados en cajas de 15 Kg. Tras enfriar la vendimia durante una noche a 8ºC, se hace una doble selección del racimo.
Maceración: Encubamos un 30% de la uva sin despalillar, manteniéndola durante 5-7 días a 8 ºC hasta arranque de fermentación alcohólica.
Fermentación Alcohólica: En tina de roble Frances abierta durante 7 días a 24 ºC.
Fermentación Maloláctica: en barrica de roble francés
Permanencia en barrica: 18 meses en barrica de roble francés de 300L.
Análisis:
Contenido Alcohólico: 14,5 % Vol.
Acidez total: 4,7 g/l.
Azúcar residual: < 2,1 g/l.
PH: 3,36.
Filtrado: Ligero.
*Puede contener Precipitados
INFORMACIÓN DE ENVASADO
Corcho: DS100 Natural Extra/Flor 49×24. Riguroso control de calidad que garantiza la inspección de cada uno de los tapones del lote, para detectar aromas extraños, incluyendo TCA.
Dimensiones caja: 320x98x320 mm.
Material: Cartón, de 3 botellas.141 cajas pallet americano
